ಚೀನಾ ಸರಬರಾಜು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಅಮೈಲೇಸ್ ಕಿಣ್ವ (ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ) ಬೃಹತ್ (ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ) AAL ಪ್ರಕಾರದ ಕಿಣ್ವ ಉತ್ತಮ ಬೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ
ಉತ್ಪನ್ನ ವಿವರಣೆ
ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪರಿಚಯ α-ಅಮೈಲೇಸ್ (ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ) AAL ಪ್ರಕಾರ
ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ α-ಅಮೈಲೇಸ್ (ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ) AAL ಪ್ರಕಾರವು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದೆ. ಪಿಷ್ಟದ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವರ್ಧನೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಿಣ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
1. ಮೂಲ
AAL-ಮಾದರಿಯ ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅಥವಾ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಅನ್ವಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಂತರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದ ಚಟುವಟಿಕೆ: AAL ಪ್ರಕಾರದ α-ಅಮೈಲೇಸ್ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
pH ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಟಸ್ಥ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ pH ಶ್ರೇಣಿಯು ಕಿಣ್ವದ ಮೂಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಭದ್ರತೆ
ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ α-ಅಮೈಲೇಸ್ (ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ) AAL ಪ್ರಕಾರವು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಂಬಂಧಿತ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಸಾರಾಂಶಗೊಳಿಸಿ
ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ α-ಅಮೈಲೇಸ್ (ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ) AAL ಪ್ರಕಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ವೇಗವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್, ಫೀಡ್ ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
COA
| ವಸ್ತುಗಳು | ವಿಶೇಷಣಗಳು | ಫಲಿತಾಂಶಗಳು |
| ಗೋಚರತೆ | ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಘನ ಪುಡಿಯ ಮುಕ್ತ ಹರಿಯುವಿಕೆ | ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ |
| ವಾಸನೆ | ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಾಸನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ | ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ |
| ಮೆಶ್ ಗಾತ್ರ / ಜರಡಿ | NLT 98% 80 ಮೆಶ್ ಮೂಲಕ | 100% |
| ಕಿಣ್ವದ ಚಟುವಟಿಕೆ (α-ಅಮೈಲೇಸ್ (ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ)) | 3000 ಯು/ಮಿಲಿ
| ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ |
| PH | 57 | 6.0 |
| ಒಣಗಿಸುವಾಗ ನಷ್ಟ | 5 ppm | ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ |
| Pb | 3 ppm | ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ |
| ಒಟ್ಟು ಪ್ಲೇಟ್ ಎಣಿಕೆ | 50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| ಇ.ಕೋಲಿ | ಋಣಾತ್ಮಕ | ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ |
| ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ | ಋಣಾತ್ಮಕ | ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ |
| ಕರಗದಿರುವಿಕೆ | ≤ 0.1% | ಅರ್ಹತೆ ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ |
| ಸಂಗ್ರಹಣೆ | ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾಲಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ | |
| ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ | ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ 2 ವರ್ಷಗಳು | |
ಕಾರ್ಯಗಳು
ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ α-ಅಮೈಲೇಸ್ (ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ) AAL ಪ್ರಕಾರದ ಕಾರ್ಯ
ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ (ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ) AAL ಪ್ರಕಾರವು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹಲವು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
1. ಪಿಷ್ಟ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ
ವೇಗವರ್ಧನೆ: AAL-ಮಾದರಿಯ α-ಅಮೈಲೇಸ್ ಪಿಷ್ಟದ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ವೇಗವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಾಲ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟದ ಬಳಕೆಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ.
2. ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ
ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, AAL-ಮಾದರಿಯ α-ಅಮೈಲೇಸ್ ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಆಹಾರದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ
ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆ: ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, AAL ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಬಳಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವತೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ
ದ್ರವತೆ ಸುಧಾರಣೆ: ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ, AAL-ಮಾದರಿಯ α-ಅಮೈಲೇಸ್ ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಲರಿಯ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಫೀಡ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿದೆ
ಫೀಡ್ ಸಂಯೋಜಕ: ಪಶು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, AAL ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು.
6. ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲ
ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದ ಚಟುವಟಿಕೆ: ಇದು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ.
ಸಾರಾಂಶಗೊಳಿಸಿ
ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ α-ಅಮೈಲೇಸ್ (ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ) AAL ಪ್ರಕಾರವು ಅನೇಕ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಿಷ್ಟದ ಬಳಕೆಯ ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್, ಫೀಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ α-ಅಮೈಲೇಸ್ (ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ) AAL ಪ್ರಕಾರದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ α-ಅಮೈಲೇಸ್ (ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ) AAL ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅನೇಕ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
1. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ
ಕ್ಯಾಂಡಿ ಉತ್ಪಾದನೆ: ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹುದುಗುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು AAL- ಮಾದರಿಯ ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ: ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, AAL ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವತೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಬ್ರೂ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿ
ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆ: ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, AAL-ಮಾದರಿಯ ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹುದುಗುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಇತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು: ಇದು ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಫೀಡ್ ಉದ್ಯಮ
ಫೀಡ್ ಸಂಯೋಜಕ: ಪಶು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, AAL ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಜೈವಿಕ ಇಂಧನಗಳು
ಎಥೆನಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆ: ಜೈವಿಕ ಇಂಧನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಎಎಲ್-ಮಾದರಿಯ ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹುದುಗುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಜೈವಿಕ ಎಥೆನಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಇತರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು
ಜವಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದ ತಯಾರಿಕೆ: ಜವಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದ ತಯಾರಿಕೆ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, AAL-ಮಾದರಿಯ ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಲೇಪನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾರಾಂಶಗೊಳಿಸಿ
ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ α-ಅಮೈಲೇಸ್ (ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ) AAL ಪ್ರಕಾರವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್, ಫೀಡ್ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಇಂಧನಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಕಿಣ್ವವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅನ್ವಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ
