ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮೊನೊಹೈಡ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಜಲರಹಿತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧತೆ CAS77-92-9
ಉತ್ಪನ್ನ ವಿವರಣೆ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೆಯು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮೊನೊಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಅನ್ಹೈಡ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕ್ರೆಬ್ಸ್ ಚಕ್ರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದುರ್ಬಲ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಉದ್ಯಮದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಆಮ್ಲತೆ ನಿಯಂತ್ರಕ, ಸಂರಕ್ಷಕ, ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕ ಇತ್ಯಾದಿಯಾಗಿ ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋಡಾ, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
COA
| ಐಟಂಗಳು | ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ | ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶ |
| ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ | 99%ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮೊನೊಹೈಡ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಜಲರಹಿತ | ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ |
| ಬಣ್ಣ | ಬಿಳಿ ಪುಡಿ | ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ |
| ವಾಸನೆ | ವಿಶೇಷ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ | ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ |
| ಕಣದ ಗಾತ್ರ | 100% ಉತ್ತೀರ್ಣ 80ಮೆಶ್ | ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ |
| ಒಣಗಿಸುವಾಗ ನಷ್ಟ | ≤5.0% | 2.35% |
| ಶೇಷ | ≤1.0% | ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ |
| ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ | ≤10.0ppm | 7ppm |
| As | ≤2.0ppm | ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ |
| Pb | ≤2.0ppm | ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ |
| ಕೀಟನಾಶಕ ಶೇಷ | ಋಣಾತ್ಮಕ | ಋಣಾತ್ಮಕ |
| ಒಟ್ಟು ಪ್ಲೇಟ್ ಎಣಿಕೆ | ≤100cfu/g | ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ |
| ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೋಲ್ಡ್ | ≤100cfu/g | ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ |
| ಇ.ಕೋಲಿ | ಋಣಾತ್ಮಕ | ಋಣಾತ್ಮಕ |
| ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ | ಋಣಾತ್ಮಕ | ಋಣಾತ್ಮಕ |
| ತೀರ್ಮಾನ | ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ | |
| ಸಂಗ್ರಹಣೆ | ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಲವಾದ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ದೂರವಿರಿ | |
| ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ | ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ 2 ವರ್ಷಗಳು | |
ಕಾರ್ಯ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯ ಹುಳಿ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೀನಾ GB2760-1996 ಆಹಾರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ನಿಯಂತ್ರಕಗಳ ಅನುಮತಿಸುವ ಬಳಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಏಜೆಂಟ್, ಸಾಲ್ಯುಬಿಲೈಸರ್, ಬಫರ್, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಡಿಯೋಡರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಚೆಲೇಟಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉಪಯೋಗಗಳು ಎಣಿಸಲು ತುಂಬಾ ಹಲವಾರು.
1. ಪಾನೀಯಗಳು
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಜ್ಯೂಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕರಗಿಸುವ ಬಫರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೇಶನ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಸುವಾಸನೆ, ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮ.
2. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳು
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುಳಿ ಮಾಡಲು pH ಅನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದ ಅತ್ಯಂತ ಕಿರಿದಾದ ಶ್ರೇಣಿಗೆ pH ಅನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, pH ಅನ್ನು 3.0 ಮತ್ತು 3.4 ರ ನಡುವೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಸ್ಫಟಿಕ ಮರಳಿನ ದೋಷಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ಯಾಂಡಿ
ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ 2% ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಸೆಕ್ಯೂಟ್ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಮ್ಲ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸುವುದು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜಲರಹಿತ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಚ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಘನೀಕೃತ ಆಹಾರ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಚೆಲೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು pH ಅನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವದ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
1. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉದ್ಯಮದ ಆಧಾರಸ್ತಂಭ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹುಳಿ ಏಜೆಂಟ್, ಕರಗುವ ವಸ್ತುಗಳು, ಬಫರ್ಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಡಿಯೋಡರೈಸಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್, ಪರಿಮಳ ವರ್ಧಕ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್, ಟೋನರ್ ಇತ್ಯಾದಿ.
2. ಲೋಹದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ
ಇದನ್ನು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಚೆಲೇಶನ್ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಉತ್ತಮ ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯೂಟಿನ್ ನವೀಕರಣವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದು ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲೋಷನ್, ಕ್ರೀಮ್, ಶಾಂಪೂ, ಬಿಳಿಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಡವೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ನ್ಯೂಗ್ರೀನ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ:
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ
